오늘은
국민취업지원제도 구직촉진수당 4회차라
오전에 고용보험센터에 방문했는데
나가니까 비가 오더라고요~
그래서 집으로 다시 올라가
우산을 가지고 내려오니까
비가 그쳤는데.... 이게 날 놀리나.. 싶은 게~
그냥 우산 가지고 다녀왔어요~
집에 오니 후덥지근~~ 한 게 늦은 여름 같아요~
잠깐 앉아 한숨을 돌렸습니다~~
그리고 마늘...
얼마 전 까놓은 마늘로
섞박지도 담고 파김치도 담고 했더니
벌써 다 써버렸거든요~~!!
깐 마늘이 없는 게 신경 쓰였던 전 바로 마늘 까기 돌입~
그러다 문득 마늘이 궁금해졌어요~~
별것도 아닌 거 같은 게 음식에서 빠지면
맛이 달라지니까요~
그럼 마늘을 알아볼게요~~
마늘의 주요 영양소
- 알리신: 마늘을 다지거나 으깨면 생성되는 성분으로, 강력한 항균 및 항염증 작용을 합니다. 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다.
- 폴리페놀: 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고, 염증을 억제하여 노화 방지 및 암 예방에 기여합니다. 익힌 마늘에서 폴리페놀의 함량이 증가하여 더욱 효과적입니다.
- 비타민 C: 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 주며, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지합니다.
- 비타민 B군: 에너지 대사와 신경계 건강에 중요한 역할을 하며, 특히 비타민 B1과 B2가 포함되어 있습니다.
- 미네랄: 칼륨, 칼슘, 철분 등이 포함되어 있어, 심장 건강과 뼈 건강에 기여합니다. 특히 칼륨은 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다.
마늘의 주요 건강 효능
- 면역력 강화: 마늘은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 주며, 감염 예방에 효과적입니다. 마늘 속의 알리신 성분이 면역 세포의 활동을 촉진합니다.
- 심혈관 건강: 마늘은 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면, 마늘 섭취가 수축기 및 이완기 혈압을 유의미하게 낮추는 효과가 있습니다.
- 항산화 작용: 마늘은 강력한 항산화 성분을 포함하고 있어, 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 기여합니다. 이는 노화 방지와 관련이 있습니다.
- 항염증 효과: 마늘은 염증을 줄이는 데 도움을 주며, 이는 관절염과 같은 염증성 질환에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 소화 건강: 마늘은 장내 유익한 세균의 성장을 촉진하여 소화 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 위가 약한 사람은 생마늘 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 항암 효과: 마늘에 포함된 S-알리시스테인 성분은 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면, 마늘을 꾸준히 섭취하면 암 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 뼈 건강: 마늘은 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있으며, 뼈의 건강을 유지하는 데 기여합니다.
tip> 마늘 보관 방법
1. 통마늘 보관
🔸️서늘한 곳에 보관: 통마늘은 통풍이 잘 되는 그늘에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 망에 넣어 걸어두면 공기가 잘 통하여 곰팡이가 생기지 않습니다.
🔸️신문지 사용: 수분이 많은 햇마늘은 신문지에 펼쳐 건조한 후 보관하면 좋습니다.
2. 깐 마늘 보관
🔸️냉장 보관: 껍질을 벗긴 마늘은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 이때 신문지를 깔아 수분을 흡수하게 하면 더욱 좋습니다.
🔸️냉동 보관: 깐 마늘을 지퍼백에 넣어 냉동 보관할 수 있습니다. 이 방법은 마늘의 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
3. 다진 마늘 보관
🔸️냉동 보관: 다진 마늘은 지퍼백에 넣고 평평하게 눌러서 냉동하면 필요할 때 쉽게 사용할 수 있습니다. 이때 칼집을 내어 소량씩 꺼내기 편리하게 할 수 있습니다.
4. 마늘의 유통기한
🔸️통마늘: 적절히 보관하면 몇 달간 신선함을 유지할 수 있습니다.
🔸️깐 마늘: 냉장 보관 시 1~2주, 냉동 보관 시 몇 개월까지 사용할 수 있습니다.
마늘 보관 시 주의사항
🔸️습기 주의: 마늘은 수분에 약하므로 습기가 많은 곳에 보관하지 않도록 합니다.
🔸️온도 조절: 너무 높은 온도에서 보관하면 곰팡이가 생길 수 있으니 서늘한 곳에서 보관하는 것이 중요합니다.
오~~
마늘이 이렇게 다양한 영양소와 건강 효능이
있을 줄은 생각도 못했는데요~~
건강을 유지하는 데 중요한 역할하고 있어
조상님 들 때부터 그렇게 즐겨 먹었던 거구나~
새삼 다시 보게 되는 마늘입니다~~ㅎㅎ
하지만 과도한 섭취는 위장에 자극을 줄 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하다는 거
잊지 말아야겠죠~?
그리고 마늘로 요리한 간단한 레시피도 많더라고요~~
마늘 피클
🔸️마늘,청양고추, 생수, 소금, 식초, 설탕, 통후추, 월계수잎
1. 깐 마늘을 씻고 물기를 제거합니다.
2. 생수, 설탕, 소금을 끓인 후 식힌 다음, 나머지 재료를 추가합니다.
3. 소독한 유리병에 담고 냉장 보관 후 3일 후에 먹습니다.
굴소스 마늘 볶음밥
🔸️밥, 마늘, 양파,대파, 파프리카, 기름, 굴소스, 간장
1. 모든 재료를 볶아 간을 맞추면 완성입니다.
크리스피 마늘
🔸️마늘, 식용유
1. 마늘을 슬라이스하여 기름에 튀깁니다.
2. 바삭하게 튀겨지면 완성입니다.
마늘 조림
🔸️마늘, 간장, 물, 설탕
1. 마늘을 조림 재료와 함께 끓여 조리면 됩니다.
알리오 올리오 파스타
🔸️마늘, 파스타면, 올리브오일, 소금, 후추
1. 파스타를 삶고, 팬에 올리브오일을 두른 후 슬라이스한 마늘을 볶습니다.
2. 삶은 파스타를 넣고 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.
마늘 볶음밥
🔸️마늘, 밥, 소금, 버터, 간장, 식용유
1. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
2. 밥을 넣고 간장, 소금으로 간을 맞추고 볶아주면 됩니다.
통마늘 구이
🔸️통마늘, 올리브유, 소금, 후추
1. 통마늘에 올리브유와 소금, 후추를 뿌리고 오븐에 구워줍니다.
2. 바삭하게 구워지면 간단한 안주로 좋습니다.
마늘조림
🔸️마늘, 올리브유, 간장, 물엿, 물
1. 마늘을 팬에 넣고 올리브유와 간장, 물엿을 추가합니다.
2. 중불에서 조리하여 마늘이 부드러워지면 완성입니다.
마늘 장아찌
🔸️통마늘, 간장, 식초, 설탕, 물
1. 통마늘을 소독한 유리병에 담고, 간장, 식초, 설탕, 물을 섞어 부어줍니다.
2. 냉장고에서 숙성시키면 맛있는 장아찌가 됩니다.
마늘장아찌는 저희 집에서도 엄마 손맛으로 즐겨 먹는데
통마늘 구이도 한번 해 먹어 봐야겠어요~~
그리고 전 마늘을 빨리 까는 방법을 공유해 볼까 하는데요~ㅎ
30분 안 걸려 이만큼이나 깠어요~~
생으로 까고 있는 저에게
엄마가 "물에 담가까라~~"
했던 말이 생각나
마늘을 일단 물에 담가봅니다~~
그리고 쪼개요~~
먼지도 안 나고 좋아요~~
대가리를 자릅니다~
그래야 물에 닿는 면적이 많아져
더 잘 불고 잘 까지지 않을까~싶어서요~ㅎ
그리고 바락바락 비벼 씻어줍니다~
그럼 벌써 불어서 홀랑 못을 벗는 마늘들도 있어요~~
이런 된장... 쉽게 까는 걸 보여드리려고 했는데..
하나도 잡힌 게 없어 보여드릴 수 없음에 슬플 뿐입니다~
가끔 말 안 듣고 붙어있는
마늘 비닐은 뽀득뽀득 물에 닦으면 둥둥 뜨는 거 아시죠~?
까면서 가장 좋았던 건 속도와 정확성이었고요~
손이 안 아리다는 거~
그리고 손이 더럽지 않다는 거~~
훌륭했어요~~
그렇게 또 저녁..
오늘 저녁은
양배추는 찌고 막 까놓은 따끈따끈한 마늘로
청국장을 끓여보았어요~처음으로~🤭
물+보리새우+김치+청국장+호박+두부+고춧가루+마늘+액젓+소금
딱!!! 이렇게 만 넣고 끓였어요~
아주 훌륭했어요~~
엄마가 맛있다며 밥 한 그릇 뚝딱♡
이 맛에 요리하나 봐요~~
곧 김장철인데 마늘 까는 거 어려워하지 마시고
이렇게 해보시면 엄청 쉽게 빨리 깔 수 있어요~~
김치 맛있게 담그세요~~
도움될만한 마늘 인기 보조식품도 함께 첨부했어요~~
쿄릭(키올릭) 브랜드의 마늘 보충제
🔸️혈관 건강, 면역력 증진, 항산화 효과 등
🔸️숙성 마늘: 쿄릭의 마늘 보충제는 숙성 과정을 거친 마늘을 사용하여, 일반 마늘보다 더 많은 유익한 성분을 포함하고 있습니다.
🔸️소화에 도움: 마늘은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
🔸️혈관 건강: 마늘 성분은 혈액 순환을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
GNM 흑마늘즙
🔸️의성 흑마늘
🔸️면역력 증진: 흑마늘은 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
🔸️항산화 효과: 흑마늘에 포함된 항산화 물질이 체내 유해산소를 제거하는 데 기여합니다.
🔸️소화 개선: 흑마늘은 소화 기능을 개선하고 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
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