제철 영양 덩어리 "늙은호박"

얼마 전 엄마의 회사 근처에 달린
늙은 호박들을 서리해왔어요~~

음... 정말 서리는 아니고...

텃밭 주인분이 아무나 따 가라고 했던 건데~

  엄마가 창피하다고 사람들 퇴근하면 가자고 해서
서리하는 기분이 들더라고요~

그래서 오늘의 주제는 늙은 호박입니다~~

늙은 호박이란...?

늙은호박은 한국을 비롯한 동아시아에서
주로 소비되는 호박의 일종으로,
매우 익은 상태의 호박을 의미합니다.

늙은호박은 매우 익어서 겉이 단단하고,씨가 많이 여문 호박입니다.
원래 초록색이던 호박이 익으면 주황색으로 변합니다.
늙은 호박은 청둥호박이라고도 불립니다.

늙은호박의 특징

🔸️맛과 질감: 늙은호박은 단호박보다 상대적으로
단맛이 덜하지만, 깊고 은은한 단맛이 특징입니다. 수분감이 적고, 익을수록 당도가 높아집니다.

🔸️종류: 동양계와 서양계로 나뉘며,
서양계가 더 단맛이 강한 경우가 많습니다.
유럽과 미국에서 품종이 개량되면서 다양한 종류가 생겨났습니다.

늙은 호박의 영양 성분과 효능

🔸️칼로리: 100g당 약 27kcal로,
다이어트에 적합한 저칼로리 식품입니다.
🔸️비타민 A: 100g당 약 119μg RE로,
면역력 강화와 시력 보호에 도움을 줍니다.
🔸️비타민 C: 100g당 약 15mg으로,
항산화 작용과 피로 회복에 기여합니다.
🔸️베타카로틴: 100g당 약 712μg으로,
체내에서 비타민 A로 전환되어
면역력과 피부 건강에 도움을 줍니다.
🔸️식이섬유: 풍부하여 소화 건강에 좋고,
포만감을 주어 다이어트에 효과적입니다.

🔹️부기 완화: 이뇨작용이 뛰어나 체내 수분 조절에 도움을 주며, 특히 산후 부기 제거에 효과적입니다.
🔹️다이어트: 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량 덕분에 체중 관리에 유리합니다.
🔹️신장 건강: 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 기여합니다.
🔹️면역력 강화: 비타민 A와 C, 베타카로틴이 면역력을 높여 감기 예방에 도움을 줍니다.

늙은호박 보관 방법

1. 신선한 상태로 보관하기

🔸️늙은호박은 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 실온에서 보관할 경우, 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 두세요.신선한 늙은호박은 약 1~2개월 정도 보관할 수 있습니다.

2. 냉장 보관

🔸️늙은호박을 자른 후에는 랩으로 잘 감싸거나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관합니다. 이 경우 5~7일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

3. 냉동 보관

🔸️늙은호박을 한입 크기로 잘라 씨를 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데쳐서 열을 식힙니다.데친 늙은호박을 지퍼백에 넣고 공기를 최대한 빼고 밀봉한 후 냉동 보관합니다. 이 방법으로 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

4. 껍질 벗기기

🔸️껍질을 벗길 때는 칼이나 감자칼을 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 후에는 바로 요리하거나 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

늙은 호박 섭취 시 주의사항

🔸️소화 장애: 호박은 식이섬유가 풍부해 과도한 섭취시
소화 불량이나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.
🔸️칼륨 과다: 호박은 칼륨이 많이 포함되어 있어,
과다 섭취 시 체내 칼륨 농도가 상승할 수 있습니다.
이는 무력감, 호흡 곤란, 설사 및 구토를 초래할 수 있으며 특히 이뇨제를 복용 중이거나 신장 질환이 있는 경우 소량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
🔸️알레르기 가능성: 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하여 반응을 확인하는 것이 좋습니다.호박은 일반적으로 안전한 식품으로 여겨지지만, 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수
있습니다.

발진, 두드러기, 가려움증, 쌕쌕거림, 기침, 코막힘, 콧물 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

호박을 섭취한 후 3~5시간 이내에 알레르기 반응이
나타날 수 있으며 호박에 알레르기가 있는 경우,
라텍스 알레르기와같은 다른 식품에도
알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
이는 특정 단백질이 유사하게 작용하기 때문입니다.

늙은호박 요리법

1.늙은호박 볶음
🔸️재료: 늙은호박,기름,물,간장,설탕,호두,물엿,참기름

1. 팬에 기름을 두르고 늙은호박을 넣어 볶습니다.
2. 물, 간장, 설탕을 넣고 늙은호박이 푹 익을 때까지 조리합니다.
3. 물이 반 이상 줄어들면 호두와 물엿을 넣고 더 졸입니다.
4. 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리합니다.

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2. 늙은호박 튀김
🔸️재료: 늙은호박, 소금, 튀김가루, 물, 식용유

1. 늙은호박을 얇게 썰고 소금을 약간 뿌립니다.
2. 튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 늙은호박을 반죽에 묻혀서 기름에 튀깁니다.
4. 바삭하게 튀겨지면 기름을 빼고 접시에 담아냅니다.

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3. 늙은호박 죽
🔸️재료: 늙은호박, 쌀, 물, 소금

1. 쌀을 미리 불려 놓습니다.
2. 늙은호박을 잘게 썰어 냄비에 넣고 물과 함께 끓입니다.
3. 쌀을 넣고 끓이면서 저어줍니다.
4. 죽이 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춥니다.

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4. 늙은호박 스프
🔸️재료: 늙은호박, 양파, 마늘, 생크림, 소금, 후추

1. 늙은호박, 양파, 마늘을 잘게 썰어 냄비에 넣고 볶습니다.
2. 물을 추가하고 끓인 후, 믹서기로 갈아줍니다.
3. 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

조리 시 주의: 늙은호박을 조리할 때는 깨끗이 씻고, 껍질을 제거한 후 사용하는 것이 좋습니다.
또한, 조리 과정에서 과도한 기름이나 소금을
사용하지 않도록 주의해야 합니다.

tip> 늙은호박씨의 효능

🔸️영양소 풍부: 늙은호박씨는 단백질, 불포화 지방산, 비타민 E, 아연, 마그네슘 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
🔸️소화 개선: 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다.
🔸️항산화 작용: 비타민 E와 같은 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 기여합니다.
🔸️심혈관 건강: 불포화 지방산이 심혈관 건강에 도움을 주며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여합니다.


늙은호박씨 섭취 시 주의사항

🔸️과다 섭취 주의: 늙은호박씨는 칼로리가 높기 때문에 과도하게 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
🔸️알레르기 반응: 호박씨에 알레르기가 있는 경우, 섭취를 피해야 하며, 알레르기 반응이 나타날 경우 즉시 의사와 상담해야 합니다.
🔸️소화 장애: 일부 사람들은 호박씨를 소화하는 데 어려움을 겪을 수 있으므로, 처음 섭취할 때는 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

서리해온 늙은호박을 깨끗하게 목욕시켜
말리고 한 놈을 잡아 쪼개보니 어찌나 싱싱한지~~~

엄마가 내일 호박죽해 주신대요~~~
엄만 절 너무 사랑해 주세요~

호박씨도 토실토실하고 꼬수워요~~
호박씨 말릴 땐 왠지 전단지에 말려야 할 거 같은
의무감에 전단지 위에 널어 놓았어요~

식탁 위에 널어놓은 게 함정이었을까요...

밥 먹고 까먹고..
지나가다 까먹고..
심심해서 까먹고...

엄마랑 둘이 저걸 다 까먹는데 이틀뿐이 안 걸렸어요~

그리고 전 호박같이 생긴 호박만
국에 넣어 먹는 건 줄 알았는데~

늙은호박의 어린호박도 먹는 거라고
엄마가 따서 집에 와 먹었는데
그냥 호박보다 훨씬 포슬포슬하고 맛있더라고요~~~

오늘은 늙은호박 정보를 정리해 보았는데요~
정보가 도움이 되셨으면 좋겠어요~

바쁘다 바빠 현대인들에겐
쉽게 먹을 수 있는 식품들이 많이 판매되고 있으니
굳이 저희처럼 고생하실 필요는 없겠죠~?ㅎㅎ

마지막으로 저희에게 일용한 양식을 나눠주신
텃밭주인님께 감사드립니다~~

참~~손쉽게 먹을수있는
인기제품 몇 가지도 추천드립니다~~!!

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